Melko terveellinen herkku

chiaherkku1

chiaherkku2

 

Vuoden alusta alkaneen vähän terveellisemmän elämän myötä tutustuin mm. chia-siemeniin, joista teinkin jo aiemmin minttusuklaa-vanukasta. Seuraavaksi yhdistin siemenet pelkkään kookosmaitoon ja vaniljaan ja nyt siitä mössöstä on jo tullut osa uutta herkkuannostani. Olen ihan vasta-alkaja näiden kookosmaitojen kanssa, mutta väittäisin huomanneeni niissäkin isohkoja makueroja. Kara-merkkisellä maidolla mössöstä tuli suunmukaisempaa kuin Santa Marian luomukookosmaidolla.

CHIA-KOOKOSHERKKU:

Muutama ruokalusikallinen kookosmaidossa turvotettuja ja vaniljalla maustettuja chia-siemeniä (minä laitoin 0,5 dl siemeniä ja 4 dl kookosmaitoa jääkaappiin turpoamaan, siitä riittää jo useampaan herkkuannokseen)
1/2 pilkottu banaani
1/2 dl jäisiä puolukoita
1/2 dl jäisiä mustikoita
1 rkl hunajaa

Kaikki ainekset sekoitetaan mössöksi ja lusikoidaan kitusiin hyvällä omallatunnolla!

Continue Reading

Riisimurosuklaat

riisisuklaat1

riisisuklaat2

riisisuklaat3

 

Kaksoset ovat innokkaita leipureita, joten kun jääkaapissa silmiini osui puolikas kookosrasvapalikka, päätettiin pyöräyttää kunnon satsi riisimurosuklaata. Kesällä tehtiin ekat, joten tämä toinen kerta sujui kuin vanhoilta tekijöiltä. Yhteishyvä-lehden ohje tuplana (molemmille lapsille tietty oma, niin ei tule riitaa), sillä muutoksella, että laitoin riisimuroja pari desiä enemmän per satsi, jottei lopputulos olisi niin tiukkaa tavaraa. Tällä kertaa ei käytetty paperivuokia laisinkaan, vaan lusikoitiin tavara suoraan muffinssipelteihin. Yhden satsin sai justiinsa ängettyä yhteen 12 kuopan peltiin. Ja hyvin ne pellistä irtosivat. Joulunpyhiksi me aiotaan tehdä näitä kivoihin pieniin punavalkoisiin paperivuokiin!

RIISIMUROSUKLAAT:
(12-20 kappaletta, vuoan koosta riippuen)

125 g kookosrasvaa
4 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
10 dl (8 dl) riisimuroja

Sulata kookosrasva kattilassa ja anna sen hieman jäähtyä. Siivilöi sekaan kaakaojauhe, tomusokeri sekä vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää riisimurot ja sekoita. Lusikoi muffinssivuokiin ja anna kovettua kylmässä. Säilytä kylmässä.

Rice crispies chocolate. Yammy.

Continue Reading