Risottoa lautasella


 

Meidän isukista on kuulkaas kuoriutunut senpäiväinen risotto-kokki, että onhan siitä nyt kerrottava teillekin! Nämä kuvat on muutaman viikon takaa, kun veljeni oli meillä kyläilemässä (huomatkaa viini ja kangasliina…). Tänään syötiin samaista versiota, mutta pöytää ei oltu katettu, vaan mätetty, ja puuvillan sijasta lautasten alla oli vahakangasta. Yhtä hyväähän tuo oli silti! Ja eipä uskoisi, mutta suorastaan lasten lemppariruokaa, muutoin niin ronkeli poikakin (ikää pian 1v8kk) veteli rivakkaan tahtiin kukkurallisia lusikallisia (plussapisteitä myös lapsille sopivasta ja lusikassa hyvin pysyvästä koostumuksesta!).

 

RISOTTO:

200g Arborio-riisiä
1 sipuli
nokare pehmeää voita
pari rkl oliiviöljyä

8-10dl kanalientä
sahramia

(1-2dl kermaa)

paketillinen pekonia, paistettuna ja silputtuna
purkillinen kivettömiä kalamata-oliiveja
1-1,5dl raastettua parmesaania
(4cl vermuttia)

Ensin sipuli ja riisi kuullotetaan pannulla voissa ja öljyssä. Seuraavaksi joukkoon lorautetaan vähän kanalientä, annetaan kiehahtaa ja lisätään sahrami. Kanalientä lisäillään sitä mukaa kun se haihtuu, samalla hämmennellen. Aihiota keitellään parikymmentä minuuttia, halutessa lisätään kerma ja annetaan senkin kiehua ja imeytyä. Lopuksi joukkoon kipataan täytteet, meillä pekoni ja oliivit (myös kananfilesuikaleet ja paahdettu paprika on hyväksi havaittu kombinaatio!), sekä raastettu parmesaani. Vermuttia ei olla lisäilty, vaikka se originaaliversioon kuuluisikin. Ja sitten vaan nautiskelemaan!

SAATTAISIT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ

4 kommenttia