Testing, testing…



Tällä kertaa testausvuorossa marengit, kun en ollut niitä ikänään aiemmin tehnyt. Ja onneksi testasin, koska eihän ne upeat suunnitelmani toteutuneet! Tarkoitus oli tehdä mustavalkoisia marenkeja, yritin sekoittaa sen mustan pastavärin sillälailla “huonosti”, mutta se pentele sekosi ihan tyystin ja teki noista rassukoista tuollaiset “ei-minkään-väriset”. Ensi kerralla erotan osan vaahdosta, värjään sen kunnolla tummaksi ja lusikoin sitten pursotinpussin toiselle reunalle ja valkoisen toiselle. Toimiskohan sitten?!?

MARENGIT:

5 valkuaista
2 1/2 dl sokeria
(vaniljasokeria, elintarvikeväriä ja vaikka jotain aromia)

Vatkataan ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisätään sokeri pienissä erissä. Paistetaan 100 asteessa 1-2 tuntia, sen jälkeen saavat olla 50 asteessa vaikka yön yli. Tästä satsista tulee yli kaksi pellillistä pieniä marenkeja.

SAATTAISIT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ

4 kommenttia

  1. Jos elintarvikevärisi on pastaväriä, voisit saada musta-valkoraidallisia marenkeja sivelemällä värin pystyraidoiksi pursotinpussiin pienellä siveltimellä ennen kuin laitat marenkivaahdon pussiin. Niin väri ei sekoitu niin paljon 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *